Dominic Roskrow

THE GLENROTHES. Η ΤΕΛΕΙΟΤΗΤΑ ΤΗΣ ΤΕΧΝΙΚΗΣ

Το The Glenrothes είναι ένα από τα μεγαλύτερα αλλά και πιο αινιγματικά αποστακτήρια της Σκωτίας. Οι πόρτες του είναι συνήθως κλειστές στον επισκέπτη και τα malt ουίσκι του σχετικά άγνωστα.
Ο Dominic Roskrow το επισκέφθηκε.

ISLE OF JURA

Το 2010 μπορεί να θεωρηθεί η χρονιά που το Isle of Jura τελικά ενηλικιώθηκε, πράγμα παράδοξο για ένα αποστακτήριο που μόλις γιόρτασε τα 200 του χρόνια. Ναι, το αποστακτήριο παράγει ουίσκι εδώ κι αρκετές γενιές· ως όνομα είναι εδραιωμένο και πολύ γνωστό, και πουλάει μεγάλες ποσότητες malt. Ωστόσο, το Jura, και ιδιαίτερα το στάνταρ 10 Years Old, ήταν μεν πολύ δημοφιλές στο ευρύ κοινό, αλλά κάπως άγευστο κι όχι ιδιαίτερα αξιαγάπητο.

WORLD’S BEST SINGLE MALT

Jonny McCormick
Κατακόκκινο malt, με μύτη από σάλτσα σόγιας πάνω σε ζεστά νουντλς, γεύσεις κρέατος από ψητό χοιρομέρι, απαλό καπνό φωτιάς, ξεκουκουτσιασμένα φρούτα, αποξηραμένα σύκα και αστεροειδή γλυκάνισο. Συριγγόλη. Στον ουρανίσκο αρχικά ανιχνεύονται εσπεριδοειδή, και παραμένει γεμάτος και πηχτός, με καραμέλα κάντιο και λίγη καμένη ζάχαρη. Η επίγευση είναι πικάντικη και στυφή.

WOLRD’S BEST GRAIN

Jonny McCormick
Ένα dram λουσμένο στο χρυσό φως του ήλιου, με νότες από αγιόκλημα και παγωτό βανίλια. Στη μύτη, κρέμα ζαχαροπλαστικής, ξύσμα από λεμόνι, ασετόν και λαγοκέρασο. Ο ουρανίσκος είναι γλυκός και ελαφρύς, με νότες πεπονιού και τη σαφή γλυκύτητα του bourbon. Με την προσθήκη νερού αναδίδεται η οξύτητα του λαγοκέρασου και μοσχολέμονο, καθώς και νότες από καραμέλα βουτύρου. Απλό αλλά ευχάριστο.

OIKOΓENEIAKH YΠOΘEΣH

Κάποτε ήταν φυσιολογικό να κληροδοτείται μια επιχείρηση από τη μια γενιά στην άλλη. Στις μέρες μας όμως υπάρχουν λιγότερα δια βίου επαγγέλματα και πολλές εναλλακτικές επιλογές. Ο Dominic Roskrow μιλά με ανθρώπους του ουίσκι που ακολούθησαν τα πατρικά βήματα.